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A erva-mate é usada para fazer chá mate. Se a bebida for servida fria, chama-se tereré. O chá mate é tradicionalmente consumido na América do Sul, mas também é popular na Síria e no Líbano.
Yerba Mate significa erva mate, sendo que a palavra mate provém originalmente da palavra mati, uma palavra complexa com vários significados da língua quíchua. Mati significa, entre outras coisas, “recipiente para uma bebida”, “infusão de uma erva” e “cabaça”. A infusão é bebida em um recipiente (normalmente uma cabaça) que é enchido até três quartos com folhas secas (e caules) da planta mate. As folhas são infundidas com água a uma temperatura de 70-80 ° C.
A cabaça também é chamada de Guampa, Porongo ou Cuia, dependendo do país. Você bebe com um canudo especial de metal (bombilla em espanhol, bomba em português). A cabaça é entregue e recarregada de uma pessoa para outra (geralmente no círculo do assento).